¿QUÉ DEBES SABER SOBRE LOS PLATOS TÍPICOS DE CHINA?
Los platillos de China deben regirse por un equilibrio que lo constituya el Yin (frutas y verduras) ya que son ricos en agua y tienen un efecto refrescante en el cuerpo y el Yang (carnes y especias de potente sabor) sirven para calentar el cuerpo. Se busca que cada uno tenga el balance y composición perfectos, así como una presentación pulcra y coloridos.
¿COMO SE PREPARA LA COMIDA CHINA?
Se usa la técnica de sofrito, asado, al vapor, el rápido-sofrito, la cocción a fuego lento para conservar el aroma natural y jugos de la comida, se añade la cantidad apropiada de salsa de soja, vinagre, azúcar, pimienta picante y entre otros condimentos que hacen que el sabor sea salado, dulce, amargo y caliente.
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